大山里 的“江南舅舅”：直播带货拉动乡愁经济******
(新春走基层)大山里 的“江南舅舅”：直播带货拉动乡愁经济
中新网杭州1月18日电(奚金燕 郭弘屹)临近年关，往日宁静的浙西大山深处多了几分喧嚣 。从杭州市区开车大约一个半小时 ，一路绿水青山不绝，行至西径山脚 ，就到了网络主播何江南 的家——临安区高虹镇崇阳村。
冬日 的西径山寒风瑟瑟，何江南却在自家 的直播间忙得满头大汗，“喜欢吃竹笋的朋友千万别错过这几款笋干、罐头笋和多味笋丝 ，全部都 是临安当地的新鲜竹笋制成……”
镜头外，庭院内，一箱箱竹笋在村民们手中被一一打包 ，等待送往全国各地。
在崇阳村 ，几乎家家户户都种植竹笋，竹笋 是村民的主要收入来源 。“原本山上的竹笋只能由村民拉去市区卖，市场小 、成本高 ，每季收入只有几千块钱 。这些年 ，在直播带货 的助力下 ，村里的竹笋已经不愁销路了 。”何江南说。
今年28岁的何江南形容自己是“一个普通得不能再普通的人” ，农村出生，考上大学，在大城市做过销售 、创过业 ，三年前短视频火起来了 ，他又回了出生 的地方 ，当起了短视频博主。
“我最初走 的是搞笑视频风格，记录照顾八个外甥和外甥女 的生活 ，这就是‘江南舅舅’这个名字 的由来 。”何江南告诉记者，“后来家乡丰富的农产品给了我新的灵感 。”
“山上的新鲜竹笋 、自家养 的走地鸡、爸妈做的水磨年糕……以前每次人还没到家，口水就止不住了。当时我就下定决心，将来一定要回村创业 ，把家乡 的美味端上全国各地朋友 的餐桌 。”何江南说。
于 是 ，“江南舅舅”家庭直播间就这样诞生了 。“刚开始做直播 的时候 ，我其实什么都不懂，全靠自己一点点摸索 ，经常自学剪辑到凌晨两三点 。”直播、店铺装修、拍产品图 、剪辑后期、售后服务……全是何江南自己包揽 。
何江南和村民在仓库装货 。 受访者 供图2020年 ，何江南加入了位于杭州的MCN机构无忧传媒 ，产出 的内容越来越多元 。后来 ，高虹镇政府还在双创基地为何江南设置了一个200平方米 、配备专业设施 的直播间。通过努力，“江南舅舅”现在全网粉丝突破380万人 ，为乡愁经济转化打开了流量入口。
记者了解到，今年“江南舅舅”直播间已经卖出笋系列产品约10万斤，前不久主推 的腊味礼盒销售量也达到百万元。
在直播间镜头前 的何江南总是激情洋溢、自信满满，或许很难想象，在最初返乡创业的那段日子，他也曾备受煎熬 。
正所谓“每一个创业者都 是孤独的”，何江南刚回到村里时 ，经常能听到质疑的声音。“一个在城市里拿高薪 的大学毕业生，放弃一切回村里做什么 ？”
的确 ，不仅是村民不理解 ，就连自己的父母和姐姐也常常动摇思想。“刚开始，每场直播3小时到4小时，结束后全家人都腰酸背痛。如果业绩不好，真 的很打击士气。”何江南说。
功夫不负苦心人 ，经过日复一日的努力 ，随着“江南舅舅”粉丝数的增长，村民们也渐渐看到了网络的力量，认同了何江南 的努力。就像一股风，吹进了崇阳村 ，激活了一池春水。
“现在直播间条件变好了，越来越多的年轻人选择回到家乡，加入到我们 的直播团队。”眼下 ，何江南不仅让自己家凭借新媒体奔了小康 ，还带动了村庄23名闲散的劳动力就业 ，这些村民人均年收入增加了6万元到8万元。
或许 ，对于乡亲们而言，何江南就 是全村的希望 。如今，何江南成功助力家乡近百种特产走出大山 ，走向全国各地，也直接拉动了上百家农户 的经济收入。
作为青年党员的何江南去年还当选了杭州市临安区第一届党代表 ，他感到肩上的担子更重了，“之前也没想过我会走这么远，更多是站在了时代和政策的风口。新 的一年，我想继续扎根在这片绿水青山 ，帮助更多乡亲们留住乡愁 ，致富不愁。”(完)
抢夺夜间市场 ，咖啡馆琢磨起“日咖夜酒”****** “我也在考虑将自己的咖啡馆转成‘日咖夜酒’，增加点收入 ，也能延长营业时间 。”在北京经营咖啡馆的小仲最近看到一些咖啡馆上架了酒精类的产品，有了拓展咖啡馆业务 的想法。 咖啡在中国市场越来越普及 ，越来越多的咖啡品牌走进消费者视野 。随着“日咖夜酒” 的模式在众多咖啡馆兴起，咖啡与酒这两个原本边界明确的品类，如今出现在同一家店铺中 。 业内人士认为，从咖啡品牌来讲 ，增加了经营品类可以吸引到更多的消费群体 ，除去音乐与灯光 ，咖啡馆本身与酒吧的环境类似 ，这让咖啡馆转向“日咖夜酒”模式更为轻松。但另一方面 ，咖啡馆做酒精类产品，要考虑供应链问题 ，选址还有一定要求，员工培训也是一方面支出 。 众多品牌布局 邮局咖啡全国首家“日咖夜酒”概念店2022年11月在福建福州青年会开业 。该店在“日咖夜酒” 的全新模式下，白天与黑夜衔接，咖啡厅与酒吧切换。 所谓“日咖夜酒” ，就 是同一家店白天卖咖啡 ，晚上卖酒。这一概念逐渐被年轻消费者引申为“早C晚A”，即“早coffee(咖啡)晚alcohol(酒)” 。虽然咖啡馆与酒吧表面上看起来 是毫无联系 的两个业态 ，但两者的消费群体却有一定 的重合，这些消费者喜欢白天喝咖啡提神，下班后喝点酒，希望能睡得香 。 邮局咖啡并非首家布局“日咖夜酒”的咖啡品牌 。2022年10月，加拿大咖啡品牌Tims天好咖啡在中国市场开出了两家“日咖夜酒”专门店，采用“日咖夜酒”模式 ，每天下午5时之后供应啤酒、小食等产品 ，有果酒、小麦等31款啤酒可供选择 。 新茶饮品牌茶颜悦色推出的鸳央咖啡也宣布在所有门店上线“鸳央夜酒系列” ，只可进行堂食点单。新京报记者登录鸳央咖啡小程序看到 ，点单页面显著标注着“未成年人禁止饮酒”，在酒精产品类别，有夜间特别推荐、酒坊 、夜酒几个栏目 ，各类产品均为配制酒，售价在17.8元-19.8元。 星巴克早已在其臻选门店尝试出售酒精类产品 。2020年8月 ，作为星巴克在中国内地的首家旗舰店 ，北京三里屯太古里旗舰店升级成为臻选店 。在该门店二层增加了特调酒坊，可为消费者提供超过30款创意特调鸡尾酒、葡萄酒和精酿啤酒。 对咖啡品牌来讲 ，增加酒精类产品，希望提升门店坪效，延长营业时间。上海啡越投资管理有限公司董事长王振东认为 ，“日咖夜酒”并不 是新概念，这种模式在日韩以及欧洲一些国家都有尝试，那里的咖啡店和酒吧本身没有分得那么清楚 。“咖啡比较重要的 是提神 的效果，如果喝多了或者喝得比较晚，容易造成失眠。因此，一般咖啡 的消费都是在下午四点之前 ，之后的购买量就很少了 。因此，对咖啡店来讲，六点以后也想有生意可以做，选择酒就顺理成章。” 新业态 的探索 在中国市场，随着年轻消费群体的崛起，咖啡与鸡尾酒 的消费逐渐盛行 ，咖啡赛道已经涌入了众多玩家。如何脱颖而出，是当下各个品牌 的思考题。 作为最近两年快速兴起的生活方式，“日咖夜酒”模式受到年轻消费群体的喜爱。根据《2020-2021轻人群酒水消费研究报告》和《咖啡行业细分人群洞察》显示，90后 、95后以及Z世代人群同为国内酒水和咖啡 的主流消费叠加群体，已成为“日咖夜酒”消费的主力军。报告指出，在消费偏好上 ，年轻群体更偏向低度数果酒和啤酒，健康微醺 是当下重要的关键词之一。 对于为何涉足“日咖夜酒”，不同品牌有着各自 的考虑。Tims咖啡表示，希望通过探索更多消费场景和业态 ，为消费者带来更加多元 的沉浸式体验。 有的品牌则会考虑到消费群体的拓展。鸳央咖啡相关负责人告诉新京报记者 ，相较于之前的日咖模式，到了晚上 ，顾客考虑到咖啡因的影响，销量会降低，夜酒系列上线丰富了产品结构，吸引到部分消费者晚间来尝试鸳央咖啡的中式鸡尾酒。 小仲的咖啡馆位于北京鼓楼附近 ，这里时常有游客光顾 ，咖啡馆也积累了不少忠实粉丝 。受疫情影响 ，咖啡馆收入相较于往年低了 ，这让小仲思考转变。“我认识一些同行，他们顺利地转成了‘日咖夜酒’ ，延长了营业时间 ，也让门店更具特色，吸引更多消费者前来打卡 。” 王振东认为，现在年轻人，对于酒吧 的消费与从前不同。“以前年轻人喜欢去类似俱乐部 的酒吧 ，可以跳舞与社交 的地方 。但是这些年越来越多的消费者喜欢到静吧消费，不一定要喝威士忌等烈酒，喝喝精酿，简单的鸡尾酒，与朋友聊聊天就很开心 。所以咖啡店面积不太大 ，相对安静 ，比较适合做夜酒产品。” 咖啡赛道已经升级成比拼创新的赛道 ，去年以来 ，生椰拿铁 、果萃拿铁等产品一度引爆咖啡行业，如今咖啡企业做酒产品，也考虑到了特色问题。 鸳央咖啡相关负责人说 ，鸳央咖啡和其他 的酒消费场景不太一样 ，比如鸳央咖啡的夜酒系列 是主打中式鸡尾酒，将中国传统 的黄酒 、米酒、白酒和西方 的伏特加、龙舌兰 、金酒进行搭配；也有别于鸡尾酒得在酒吧喝 的形式，“我们想做的 是一杯深度饮料化的鸡尾酒，所以鸳央咖啡 的鸡尾酒可以像买奶茶 、咖啡一样即买即走、边走边喝。” Tims咖啡相关负责人称，其“日咖夜酒”店不仅将咖啡门店广受好评的明星产品组合端上餐桌，而且将年轻消费群体喜爱的低度数果酒和啤酒列入菜单。消费者既可品尝Tims咖啡“咖啡+暖食”经典产品 ，还可小酌微醺 ，体验咖啡的浓香与啤酒的麦芽香气相互交融 的快乐。 面临 的难题 从单一咖啡到“咖啡+酒”，业绩随之增长 。在鸳央咖啡看来，增加酒精产品以及营业市场 ，对业绩是有增量的 ，“夜酒系列丰富了产品品类 ，酒和咖啡也吸引了不同的消费者前来消费。”Tims咖啡相关负责人也称 ，布局“日咖夜酒”市场，不仅为年轻用户搭建起时尚、前卫生活 的消费新场景 ，也将提升门店坪效，打造第二增长曲线。 有了盈利 ，这一模式能否一直走得通呢？ 虽然从消费场景 、消费群体上咖啡馆与酒吧有一定程度 的重合，但咖啡师与调酒师却 是不同的职业，咖啡馆的供应链也与酒吧不同 。如何保障两个业态的同步运行 ， 是摆在咖啡馆老板面前的难题。 王振东认为 ，咖啡馆与酒吧 的运营要求是完全不一样 的 ，做咖啡店 的人和做酒吧 的人 ，气质不同 ，对于技术的要求也不同，调酒与制作咖啡都需要对员工进行培训。比如 ，一个咖啡师从生手到可简单上手做 ，平均十天就可以了，但十天培养一个调酒师还 是有难度。另一方面是产品线 的差异 ，咖啡馆白天除了咖啡还可销售甜点，但是夜晚卖酒 ，甜点就不 是首选，需要增加小吃。 小仲认为 ，咖啡馆卖酒 ，最难 的点在于做到咖啡和酒的融合。“这两类产品除了产品本身 ，整体的环境风格也需要做出相应 的改变 。” 王振东也持相同的观点，“环境其实对于酒吧很重要 ，需要进行相应 的灯光 、桌椅 的布局 ，顾客对于音乐也有要求。整体来看 ，就 是运营场景 的变化，这就需要做一个整体的门店规划和设计布局 。” 在专业人员的培训方面 ，鸳央咖啡介绍，“作为初创品牌，怎样做出自己的特色是我们一直在思考的问题 ，我们在不断学习其他同行前辈 的优秀之处。夜酒系列由现有门店伙伴制作，没有单独招聘调酒师。” 咖啡馆的选址同样也限制着其转向“日咖夜酒”的模式。大众点评发布2022咖啡潮流趋势报告显示，2022年平台咖啡搜索量较去年同比增长452% 。上海、广州、成都位列独立咖啡馆开店数量前三位城市 ，且咖啡馆选址逐渐显现出从商场到社区里的趋势 ，喝一杯家门口的咖啡已逐步成为现实。 商场咖啡的布局必不可少 ，但对咖啡馆来讲，商场 的门店很难转化成“日咖夜酒”。王振东认为，很多开在商务楼、写字楼咖啡馆未必晚上适合做酒吧 ，因为写字楼晚上通常关门较早 ，进出也不方便 ，商场同样存在这样 的问题。另外 ，门店楼上有居民在居住 的 ，也可能会接到投诉 ，所以并不是所有的咖啡馆都适合做“日咖夜酒”。 虽然目前“日咖夜酒”还在发展中 ，但涉足 的品牌却相对乐观。Tims方面称 ，“日咖夜酒”模式尚在试验阶段 ，目前反响良好，未来可能会有更多的探索。鸳央咖啡称，现阶段更多是将“日咖夜酒”的模式在现有门店跑顺畅，打磨好自己的服务和品质 ，咖啡一杯一杯卖、服务一单一单做，这是持续努力 的方向 。 大发welcome购彩大厅网址地图 |
